Кокот з грибами по-старому

1. Очистіть білі гриби від забруднень і добре промийте. Відріжте у глив тверді ніжки. Наріжте білі гриби, гливи і печериці скибочками в 3-4 мм.

2. Добре промийте цибулю і наріжте її кільцями або соломкою.

3. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте із сухарями.

4. Щоб зробити соус, розтопіть у сотейнику олію на невеликому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Пасеруйте ще півхвилини, потім влийте тонким струмком молоко, постійно помішуючи. Збільшіть вогонь, доведіть до кипіння соус і варіть ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.

5. Зніміть соус з вогню, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець, а також тертий мускатний горіх.

6. Розігрійте в сковороді олію разом із листочками чебрецю. Потім кілька заходів обсмажте гриби з пореєм до золотистого кольору (4-5 хвилин на порцію).

7. Усі обсмажені інгредієнти перемішайте, розкладіть по кокотницям. Залийте молочним соусом, присипте сухарями та сиром, поставте в розігріту до 190 °С духовку і запікайте 17-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

8. Подавайте кокот теплим, прикрасивши крес-салатом.