Полуничний повітряний десерт

Розморожуємо полуницю. Сік, що вийшов у процесі розморожування, зберігаємо, він нам знадобиться.

 За допомогою блендера або інших підручних засобів робимо з ягід полуниці пюре.

Додаємо до ягод желатин і даємо ще трохи набрякнути протягом двох хвилин. Тепер додайте|добавляйте| лимонний сік, цукрову пудру і ставимо на невеликий вогонь. Розігріваємо на вогні, доки желатин повністю не розчиниться. Слід постійно перемішувати і стежити, щоб рідина не закипіла.

Даємо суміші охолонути і збиваємо за допомогою міксера 5-6 хвилин. У процесі збивання суміш повинна посвітлішати, збільшиться в об'ємі і стати на багато густіше.

Стелимо форму, в якій десерт застигатиме папером, і викладаємо на неї нашу масу. Кладемо форму в прохолодне місце на кілька годин.

Коли полуничний десерт повністю застигне, перевертаємо форму на поверхню, яка була попередньо присипана цукровою пудрою і позбавляємося паперу.

 Нарізаємо десерт на кубики і ще раз обвалюємо у цукровій пудрі.