Полунична панна котта

Заливаємо 10 гр. желатину молоком (бажано холодним), даємо постояти протягом 15 хвилин, щоб желатин набух.

5 грам желатину, Що Залишилися, заливаємо персиковим соком і так само відставляємо в бік, щоб він розбух.

Наливаємо вершки в сотейник, додаємо до них ванільний та коричневий цукор.

Розмішуємо вершки, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння, періодично перемішуємо. Тепер додаємо желатин, який ми розвели у молоці. Все перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився і вимикаємо вогонь.

Кладемо полуницю в блендер, додаємо цукор, вливаємо желатин, розчинений в персиковому соку. Добре пробиваємо цю суміш, щоб вийшло все однорідне. Ставимо суміш на плиту та розігріваємо до 60 градусів, весь час перемішуємо.

Охолоджені вершки розливаємо по келихах або формах, заповнюючи їх не менш ніж наполовину.

Ставимо келихи в холодильник, після застигання панна котти доливаємо полуничне пюре і ставимо келихи назад у холодильник для повного застигання.