Хумус з овочевим салатом

1. Нут замочіть у холодній воді на 20-25 хвилин. Потім поміняйте воду, до нуту додайте|добавляйте| очищену четвертинку цибулини, рубану моркву і поставте варитися на середній вогонь. Варіть нут 40-50 хвилин до готовності.

2. Тим часом на сухій сковороді обсмажуйте насіння коріандру 3-4 хвилини, помішуючи. Додайте зіру (кумін) та зніміть спеції з вогню.

3. Злийте воду після нуту та збережіть. Складіть нут у чашу блендера, туди ж додайте спеції, кінзу, кунжутну олію, сіль та половину води, в якій варився нут. Подрібніть. Якщо маса виходить занадто густою, додайте ще води з-під нуту. Хумус, що вийшов, відставте вбік.

4. Приготуйте салат. Помідори наріжте невеликими часточками або скибочками, так само поріжте стебла селери. Червону цибулю поріжте соломкою. Всі овочі перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією.

5. Лаваш поставте в розігріту до 180°С духовку на 5-10 хвилин, щоб він трохи підсох. Наріжте селеру та моркву невеликими брусочками.

6. Подавайте хумус з овочевим салатом, теплим хлібом, морквою та селера.