2013-12-02

Хрусткі рулети з сьомгою та овочами

Хрусткі рулети з сьомгою та овочами
Автор:
Категорія
Випічка
складові
  • 600 г спинки сьомги
  • 300 г цибулі-порею (біла частина)
  • 400 г помідорів чері
  • 4 аркуші філо-тесту
  • 2-3 жмені свіжого шпинату (100 г)
  •  100 г будь-якого сиру (маасдам, пармезан, гауда)
  • 70 г розтопленого вершкового масла
  • 1 чилі-перець (за бажанням)
  • 3-5 ст. л. бальзамічного оцту
  • 5 ст. л. оливкової олії
  • Сіль
  • Перець
Дуже зимова страва і за настроєм, і з підбору інгредієнтів. Тут замість свіжого можна використовувати заморожений шпинат, він швидко готується та зберігає смак. Сирний прошарок у рулеті чудово замінює повноцінний соус, не порушуючи балансу хрусткого тіста та ніжної риби. А покупне філо-тісто зручне тим, що його не треба місити і розкочувати, при цьому відчуття від рулету залишається абсолютно домашнім.

Рецепт приготування хрусткі рулети з сьомгою та овочами.


1

Спинку сьомги розріжте вздовж навпіл. Видаліть хребет і всі дрібні кістки (хребет і голову збережіть для супу). Шпинат вимийте та обсушіть. Сир дрібно натріть. Перець чилі (якщо використовуєте) звільніть від насіння і дрібно наріжте.

2

Два листи філо-тесту змастіть вершковим маслом і покладіть один на одного. На них покладіть половину промитого та обсушеного шпинату та половину тертого сиру. Зверху викладіть один шматок сьомги. Посоліть, поперчіть. Загорніть тісто в рулет і змастіть за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом. Так само підготуйте другий рулет з рибою.

3

Овочі вимийте, наріжте порей кільцями. Застеліть лист пергаментом, викладіть на нього всі овочі разом з пореєм і чилі-перцем, полийте бальзаміком, оливковою олією і перемішайте. Покладіть рулети на овочі і запікайте в розігрітій до 210 ° C духовці 18-20 хвилин. Рулети повинні пропікатися та підрум'янитися. Готову рибу подавайте з овочами.

  • Випічка

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]