Хлібний квас

Якщо у вашому випадку було взято хліб, а не сухарі, його необхідно попередньо висушити. Для цього наріжте хліб на довільні частини і відправте в духовку, засмажуйте хліб до золотистого відтінку. Якщо ви хочете щоб ваш квас трохи гірчив, то засмажте хліб сильніше.

Смажений хліб перекладіть у каструлю, і залийте його половиною окропу,щоб він був прихований. Закрийте кришкою каструлю і дочекайтеся повного остигання.

Коли вода повністю охолоне, візьміть друшляк, застелений марлею, і процідіть сухарі. Рідина поки відставте, а хліб залийте окропом і залиште настоюватися на 1 годину.

Тепер знову проціджуємо сухарі та зливаємо рідини в 1 каструлю або банку. Додайте 15 г дріжджів і 300 г цукру, все добре перемішайте і дайте виходити квасу протягом 8 годин.