Картопляні зрази з оселедцем

Почистивши картоплю, її ставлять варитися до повної готовності, це близько 20 хвилин. Після чого з каструлі зливають воду, щоб залишилося 2 або 3 ст.л. Розім'явши картоплю в пюре, до неї додають яйце, 2 ст.л. олії, солять і ретельно перемішують.

Філе дрібно рубають і видаляють усі кістки. Почистивши його цибулю, нарізають маленькими кубиками, часник - очистивши, подрібнюють. Обсмаживши овочі протягом 5 хвилин, їх відставляють охолонути, після чого перемішують з оселедцем.

З пюре роблять коржики з діаметром близько 6 см. Поклавши в середину таких коржів фарш з овочів і оселедця, краї коржі з'єднують і надають зразу потрібну форму. Обвалявши їх у муці, зрази смажать на добре розігрітій олії, при цьому на смаження з одного боку витрачається близько 4 хвилин. Подаються зрази зі сметаною.