2014-03-02

Картопля з моцарелою у зеленому соусі

Картопля з моцарелою у зеленому соусі
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 6-8 картоплин
  • 2 гілочки чебрецю
  • 2 гілочки розмарину
  • 4-6 ст. л. оливкової олії
  • 4 зубчики часнику
  • 300 мл вершків (11%)
  • Великий пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 2 великі кульки моцарели (250 г)
  • 4-5 філе анчоусів в олії
  • Невеликий пучок зеленої цибулі
  • Сіль
  • Перець
Найвідоміший італійський сир – моцарелла – давно прописався і на нашій кухні. Ніжні сирні сніжки, запечені з овочами чи м'ясом, - витончена закуска, яка й насичує, і заохочує апетит. А ароматні трави та спеції доведуть їх кремовий внесок у будь-яку страву до досконалості.

Рецепт приготування картопля з моцарелою в зеленому соусі


1

1. Картопля добре промийте, видаліть забруднення і розріжте кожну картоплину на 2 частини. Посипте листочками чебрецю, розмарину, збризкайте оливковою олією і посоліть. Знову складіть половинки разом і загорніть кожну картоплину у фольгу. Поставте духовку в розігріту до 190°C на 40 хвилин. Потім звільніть картоплю від фольги, додайте до неї крупно рубаний часник і запікайте в розігрітій до 240 ° C духовці або під грилем 10-15 хвилин. Готова картопля повинна легко протикатися шпажкою.

2

2. Доведіть вершки до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і додайте петрушку. Накрийте кришкою соус і томіть 5-6 хвилин. Збийте соус блендером до однорідного стану, процідіть через сито. Додайте 2 ст. л. оливкової олії, сік половини лимона, сіль|соль|, перець. Все добре перемішайте.

3

3. Моцарелу наріжте великими кружальцями. По глибоких тарілках розлийте соус з петрушки, розкладіть рум'яну картоплю та кружечки моцарелли. Зверху покладіть філе анчоусів, посипте рубаною зеленою цибулею і подавайте.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]