2013-02-15

Калья

Калья
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • 1,5 кг жирної риби
  • 4 картоплини
  • 1-2 цибулини
  • 1 морква
  • 2 солоних огірків
  • 1 ст. огіркового розсолу
  • 2-3 лаврові листочки
  • 5-7 горошин чорного перцю
  • 1/2 лимона
  • 1 ч. л. манки
  • Зелень цибулі
  • Часник
  • Петрушка
  • кріп
  • Сіль
Старорусский суп з риби, так би мовити прабатько нинішньої юшки та розсольника.

Рецепт приготування калью


1

У киплячу воду кладемо нарізану кубиками картопля. Через 5-7 хв. додаємо дрібно нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву. Даємо залишити кілька хвилин.

2

Розсіл доводимо до кипіння, додаємо в овочевий бульйон.

3

Солоні огірки нарізаємо соломкою, додаємо в каструлю із супом.

4

Очищену рибу (без луски, кишок та зябер) ріжемо великими шматками, опускаємо в суп. Додаємо лаврові листочки, перець, манку, солимо і варимо 15 хв.

5

Половину зелені кладемо в калію, даємо закипіти. Вижимаємо сік лимона у вже зняту з вогню калію, даємо настоятися. Перед подачею до столу посипаємо свіжою рубаною зеленню.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]