Як приготувати смачний рис?

Який вид рису слід використовувати для варіння?

Даний рецепт написаний для використання білого довгозернистого рису - Жасминовий рис. Переважно використання довгозернистого рису тому, що після приготування він залишається пухнастим і розсипчастим.

Чи потрібно перед приготуванням промити чи замочити рис?

• Промивання рису є необов'язковим етапом при приготуванні. Промивши рис Ви видалите зайвий крохмаль із зовнішньої поверхні рису і зробить його менш липким. Щоб промити рис - насипте його в дрібно сітковий друшляк і промийте під холодною водою протягом 20 секунд або поки вода не стане прозорою під ним.
• Замочування рису - жасминовий рис або довго зернистий білий рис не рекомендується замочувати, тому що він природно м'який, а замочування призведе до зайвого розм'якшення рису.

Як зрозуміти, що рис зварився?

• Засікти час - щоб щоразу готувати розсипчастий рис, просто засічіть час його приготування, дізнавшись один раз протягом якого часу готуватися рис, ви будите щоразу готувати його розсипчастим. Повністю приготовлений рис повинен бути розсипчастим і «пухнастим».
• Прислухайтеся до звуків кипіння: поки рис готується Ви будите чути звуки кипіння води, поки накрита кришка. Як тільки кипіння води припиниться - це означатиме, що рис ввібрав у себе всю воду, і він готовий.
• Якщо увібралася вся вода: якщо ви зняли кришку і побачили, що в каструлі більше не залишилося води, це означає, що рис готовий. Якщо ж на дні залишилося небагато води, вимкніть рис і залиште його з накритою кришкою «дійти». Протягом 5 -10 хвилин рис вбере воду і буде готовий.

Як заморозити варений рис?

Щоб швидко приготувати страви з рисом, можна заздалегідь приготувати та заморозити варений рис. Заморожений рис можна легко розігріти без необхідності варіння. Процес заморожування рису:

• Зварити та охолодити рис до кімнатної температури
• Розфасувати зварений рис по пакетах, бажано використовувати вакуумні пакети або вигнати з пакета якомога більше повітря.
• Для заморозки рис кладуть у морозилку. Бажано не зберігати заморожений рис понад 3 місяці. При розморожуванні рис потрібно витягти з пакета на тарілку, полити 1 ст. ложкою води і розігріти порції в мікрохвильовій печі протягом 3-5 хвилин (за готовністю).

Одна склянка сирого рису в приготованому стані дасть 3 склянки вареного рису. При приготуванні 1 склянку рису заливають 2 склянками води співвідношення рису до води 1:2.

Із чим подавати варений рис?

Варений рис дуже універсальний продукт. Його можна використовувати, наприклад в рисовому супі або ж подати як гарнір заправивши вершковим маслом. Гарнір з рису відмінно підходить до м'ясних страв.

• Яловичина обсмажена з броколі
• Бефстроганів - вершковий соус відмінно поєднується з рисом
• Яловичина, обсмажена з болгарським перцем та грибами