2013-06-20

Гуляш по-віденськи

Гуляш по-віденськи
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • 600 гр. телятини
  • 4 головки цибулі
  • 2 ч. л. меленого червоного перцю
  • 2 ч. л. томатного пюре
  • 1 склянка сметани
  • 2 ст. борошна
  • 2 лимони
  • 2 склянки бульйону
  • Перець
  • Сіль
Гуляш вважається традиційною віденською стравою і перекладається ця назва як «яловичина по-пастушій». Гуляш може бути як супом, так і гарніром, це залежить від кількості рідини, використаної для приготування страви. М'ясо для гуляшу має бути дуже соковитим, а овочів у цій страві має бути нарівні з м'ясом.

Рецепт приготування гуляш по-віденськи


1

Нарізаємо телятину на шматочки і трохи солимо. Цибулю досить дрібно подрібнюємо.

2

Обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого відтінку і додаємо до неї м'ясо, посипаємо червоним перцем, додаємо скибочки лимона, очистивши їх від шкірки та кісточок.

3

Продовжуємо гасити телятину протягом 30 хвилин, потім вливаємо бульйон та доводимо м'ясо до м'якості.

4

Розводимо борошно у невеликій кількості води та додаємо до м'яса, так само додаємо томатне пюре.

5

Чекаємо кілька хвилин і розбавляємо гарячою бульйонною до необхідної густоти, все перемішуємо, заправляємо сметаною і подаємо до столу разом з макаронами або галушками.


  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]