Грибна запіканка з соусом бешамель

Для початку необхідно приготувати соус бешамель. Для цього візьміть сотейник, поставте його на невеликий вогонь і розтопіть вершкове масло. Потім акуратно введіть муку|борошно| в гарячу олію, ретельно перемішуючи все віночком, стежачи за тим, щоб не було грудок. Не перестаючи помішувати, поступово влийте молоко, додайте|добавляйте| сіль|соль| і мускатний горіх. Соус, що вийшов, необхідно потомити на вогні приблизно 7 хвилин, за цей час він повинен уваритися і загуснути. Важливо, щоб соус не кипів і не пригорів – періодично помішуйте його. Як тільки соус приготується, зніміть сотейник із плити та накрийте його кришкою.

Підготуйте гриби – ретельно помийте, обсушіть та наріжте середніми шматочками. Цибулю-порей необхідно нарізати кільцями, а часник крупно порубати. У глибокій сковорідці нагрійте олію, обсмажте в ньому часник, як тільки він зарум'янитися закладайте цибулю-порей та гриби. Через 2-3 хвилини влийте вино і тушкуйте, поки воно не випарується.

Візьміть форму для запікання, викладіть готову овочеву суміш і зверху залийте соусом бешамель, накрийте пластом листкового тіста. Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте туди нашу запіканку на 20 хвилин.

Запіканка готова!