2013-11-27

Яловича відбивна зі шпинатом

Яловича відбивна зі шпинатом
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 400 г хорошої яловичини (вирізка або товстий край)
  • 200 г солоних крекерів
  • 10 цибулин шалоту
  • 70 г шпинату
  • 300 мл вершків (11%)
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 7-8 ст. л. оливкової олії
  • Велика жменя мікс-салату
  • Сіль
  • Чорний перець чи перець чилі
Дуже смачна та ситна яловича відбивна стане центром уваги на будь-якому столі. Часу на приготування цієї відбивної потрібно близько 20 хвилин.

Рецепт приготування яловича відбивна зі шпинатом


1

1. М'ясо зачистіть від сухожиль і плівок. Поріжте поперек волокон скибочками завтовшки 1 см. Кожен шматок трохи відбийте, посоліть, поперчіть.

2

2. Крекери подрібніть у блендері в імпульсному режимі так, щоб залишилися фактурні шматочки. Обвалюйте в паніровці м'ясо.

3

3. На добре розігрітій сковороді на половині оливкової олії обсмажте шматки м'яса золотистого кольору з двох сторін.

4

4. Перекладіть обсмажені відбивні на застелений пергаментом лист, поставте в розігріту до 200°C духовку на 8 хвилин.

5

5. Тим часом поріжте цибулю-шалот на 2-4 частини, обсмажте його до золотистого кольору на оливковій олії, що залишилася, додайте шпинат. Тримайте на вогні ще хвилину, додайте гірчицю і влийте вершки, доведіть до кипіння, посоліть і зніміть з вогню.

6

6. Запечене м'ясо подавайте з вершковим соусом, шпинатом і свіжим листям салату.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]