2013-07-27

Горщик з рибою та морепродуктами

Горщик з рибою та морепродуктами
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 4 філе морського окуня, доради або сибаси, по 150 г кожне
  • 350 г кальмарів
  • 20 мідій у черепашках
  • 8 великих сирих креветок
  • 400 г нарізаних помідорів, консервованих у власному соку
  • 1 велика цибулина фенхелю
  • 2 зубчики часнику
  • 1 червоний перець чилі
  • Великий пучок зеленого базиліка
  • 150 мл білого сухого вина
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Свіжемелений чорний перець
Такий спосіб приготування, як one-pot, що означає «в одному горщику», має безліч переваг. По-перше, ви не забруднюєте гору посуду, по-друге, зазвичай ці рецепти досить прості і не вимагають багато уваги, по-третє, в каструлі зберігаються всі аромати, і соус виходить чудовим. І нарешті, можна не готувати гарнір - соус настільки смачний, що потрібний лише хороший м'який хліб, щоб макати в підливу.

Рецепт приготування горщиків з рибою та морепродуктами


1

Фенхель розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Листя фенхелю збережіть. Очистіть часник і порубайте. У чилі видаліть насіння, стручки дрібно наріжте.

2

Розігрійте масло у великій каструлі з кришкою, що щільно закривається, потім додайте фенхель, часник і чилі. Смажте до м'якості, 7-10 хв.

3

Очистіть кальмари і наріжте кільцями. Почистіть щіткою черепашки мідій.

4

Відокремте листя базиліка, а стебла зв'яжіть у пучок.

5

Покладіть у каструлю кальмарів, помідори та стебла базиліка. Влийте вино, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 35 хв., Поки кальмари не стануть м'якими і соус злегка не загусне. Посоліть і поперчіть.

6

Розкладіть у каструлі мідії та креветки. Зверху покладіть рибне філе. Збільшіть вогонь та накрийте кришкою каструлю. Варіть 5 хв. Тонко наріжте листя базиліка та фенхелю та посипте блюдо.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]