Голубці з начинкою з пшона та м'яса

Пшоно слід добре промити і залити окропом обов'язково, щоб крупа вкрилася повністю водою. Дати настоятися та розпаритися близько півгодини. Тим часом, помийте овочі та подрібніть ножем цибулю. Моркву та перець потрібно протерти на тертці.

Обсмажте в олії на розпеченій сковороді цибулю та моркву. Обов'язково помішувати. Обсмажувати 5 хвилин. Половину засмажки відкладіть, а в додайте перець, лавровий лист, цукор, сіль і томатний сік. Ця суміш повинна протушкуватись хвилини три.

Капусту помістіть у окріп, і поступово знімайте листи з качана. Вони мають стати м'якими. Після того, як листя буде готове, його слід висушити і остудити.

Для начинки потрібно перемішати фарш, пшоняну кашу, засмажку, яйце, перець та сіль. Начинку викласти на капустяний лист і щільно загорніть лист конвертом, тим самим формуючи голубець.

На дно каструлі, в якій ви готуватимете голубці, постільте шар капустяного листя, щоб дно було повністю покрите ними. Викладайте акуратно голубці та залийте їх отриманою раніше томатною підливою. Для більшої ніжності страви додайте шматочок вершкового масла|мастила|. Якщо підливці виявилося замало, то сміливо додайте туди необхідну кількість води. Гасити страву потрібно на слабкому вогні протягом 40 хвилин.