Голубці з м'ясом та рисом

Для початку приготуємо начинку для голубців. М'ясо бажано нарізати дрібними кубиками, але можна пропустити через м'ясорубку.

Відварюємо рис у підсоленій воді до напівготовності. Цибулю та моркву очищаємо та нарізаємо соломкою. Обсмажуємо їх на олії до золотистого кольору.

У мисці змішуємо фарш, відварений рис та половину порції підсмажених овочів. Солимо фарш і перчимо.

У великій каструлі кип'ятимо і підсолюємо воду. Від качана капусти відокремлюємо листя і опускаємо в окріп, щоб вони проварилися.

Як тільки лист став м'яким - виймаємо його і даємо охолонути.

Формуємо голубці. Капустяний лист кладемо на стіл, відрізаємо від нього корінь, що випирає. На середину листа викладаємо начинку, згортаємо його люлькою і загинаємо всередину кінці.

У засмажку, що залишилася, додаємо томатний сік або соус, сметану, підсолюємо, перчимо, кладемо лавровий листок і гасимо протягом 5-10 хвилин.

Голубці акуратно викладаємо в посуд, в якому вони будуть гаситись. Заливаємо соусом так, щоб він повністю накрив голубці. Якщо соусу мало, можна додати води.

Стомлюємо голубці в духовці протягом 60-70 хвилин. Готову страву подаємо зі сметаною, прикрасивши зеленню.