Галета з помідорами та сиром

Просійте борошно із сіллю у велику миску. В іншій мисці змішайте теплу воду, оливкову олію та яйце, перелийте в миску з борошном. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю і покласти в миску. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 1 год.

Розігрійте духовку до 180 °С. Розкотіть тісто в коло діаметром 36 см. Застеліть лист папером для випічки і викладіть тісто.

Наріжте помідори кружальцями завтовшки 5-7 мм, покладіть у миску, злегка посоліть і поперчіть, посипте базиліком. Сир наріжте шматками такої ж товщини.

Викладіть на тісто начинку, відступивши від краю 4 см, чергуючи помідори та сир. Кладіть скибочки внахлест. Збризкайте оливковою олією. Загорніть краї тіста на начинку. Поставте пиріг у духовку і випікайте 40-45 хв., поки|доки| тісто не стане золотистим і сир не розплавиться. Остудіть на листі, подавайте галету теплою.