Фузиллі араб'ятта

1. Влийте в сковороду щедру порцію оливкової олії та поставте на тихий вогонь. Проколіть 2 перцю чилі ножем у кількох місцях, тонко наріжте часник і порубайте стебла базиліка. Закиньте підготовлені інгредієнти в сковороду і готуйте до м'якості, не даючи підрум'янитися, інакше гірчитимуть овочі, а нам потрібно розкрити їхню насолоду. Томіть близько 20 хвилин, потім дістаньте перці, розріжте та розкрийте їх. Акуратно видаліть насіння і зніміть ті шкірки, м'якоть поверніть у сковороду.

2. Збільшіть вогонь до середнього, додайте консервовані томати і тушкуйте 20 хвилин, поки соус не загусне, а томати не розваряться. Додайте свіжі помідори та каперси. Видаліть кісточки з маслин, закиньте маслини в сковороду. Посоліть і поперчіть до смаку.

3. Фузиллі відваріть, дотримуючись інструкцій на упаковці, і викладіть у сковороду з соусом. Додати трохи води, в якій вони варилися. Добре перемішайте. Додайте пластівці пармезану, листя базиліка, присипте тонко нарізаним чилі, що залишився, і подавайте.