2011-06-18

Фаршировані овочі

Фаршировані овочі
Автор:
Категорія
Закуски
складові
  • 4 пружних помідорів;
  • 2 середні баклажани;
  • 200 грамовий стакан вареного рису;
  • пучок зеленої цибулі;
  • яйце;
  • столова ложка жирного майонезу (з гіркою);
  • 50-70 г твердого сиру;
  • 30-40 гр вершкового масла та 2 ст.ложки олії рослинної.
Цей рецепт фаршированих овочів відрізняється від звичних нам овочевих «стаканчиків» з начинкою з фаршу, цибулі та рису. М'яса в рецепті просто немає. Зате смак виходить дуже м'ясний. Мій чоловік все не міг зрозуміти, що за фарш я поклала як начинку? І тоді я розповіла йому про свою маленьку кулінарну хитрість.

Рецепт приготування фаршировані овочі


1

Як акуратно вирізати середину з овочів, щоб вийшли стаканчики без дірок? Дивимося на фото: тонким ножем вирізаємо конус з боку попки помідор. Акуратно, кавовою ложкою виймаємо м'якоть. Я виймала пальцем. З баклажанами те саме. Я баклажан перерізала надвоє, вирізала середину, а потім ножем підчищала, щоб більше начинки помістилося;

2

Як надати овочевій страві м'ясного смаку без м'яса? Обрізки баклажанів нарізаємо дуже дрібно, смажимо на гарному вогні, на вершковому маслі до скоринки. Це і є секрет м'ясного смаку нашої начинки;

3

відварений рис, дрібно нарізану цибулю, частину помідорної маси (приблизно 50%), яку ми вийняли з помідорів, змішуємо. Додаємо наші засмажені баклажани, солимо та перчимо;

4

додаємо яйце, перемішуємо. Наповнюємо помідорні та баклажанні стаканчики начинкою;

5

у сковороду або каструлю наливаємо олію, викладаємо стаканчики, на кожен зверху кладемо чайній ложці майонезно - сирної суміші (сир трьом на дрібній тертці і змішуємо з майонезом);

6

наливаємо буквально 100 мл води та ставимо форму з фаршированими овочами в духовку. Я запікала 40 хвилин за 180 гр.

  • другі страви
  • закуски

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]