Чізкейк з родзинками та вином

Промиваємо добре родзинки. Розігріваємо вино і заливаємо їм родзинки на 30 хвилин.

Беремо сир і пропускаємо його через сито, щоб позбавити всіх грудок.

Тепер збиваємо до однорідної маси сир, сіль та цукор.

Потроху водимо яйця у сирну масу і знову збиваємо.

Тепер додаємо вершки, не перестаючи збивати.

За допомогою тертки знімаємо з лимона цедру.

Додаємо цедру лимона та родзинки з вином до сирної маси і знову перемішуємо.

Беремо підходящу форму для випічки і застеляємо її пекарським папером.

Заповнюємо форму сирної сумішшю, все розрівнюємо і ставимо випікатися в духовку, яка має бути розігріта до 160 градусів. Продовжуємо випікати чізкейк із родзинками та вином протягом 60 хвилин.

Як тільки мине 1 годину, відкриваємо дверцята духовку і залишаємо в такому вигляді чізкейк на 2-3 години.

Охолоджений чізкейк перекладаємо в холодильник і охолоджуємо його протягом 5 годин.