Сочевична запіканка з помідорами та беконом

Для початку готують заготовку, бекон нарізають смужками по 1 см., Цибулю чистять і нарізають якомога дрібніше, часник чистять і подрібнюють. Наливши ще холодну сковорідку 1 ст.л. олії, кладуть бекон і просмажують 5 хвилин. Після чого додавши цибулю та часник, обсмажують 10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Додавши муку|борошно| і ретельно перемішавши, просмажують ще 2 хвилини.

Закінчивши з беконом, переходять до овочів. Моркву і селеру розрізають навпіл уздовж кореня і тонко нарізають упоперек скибочками. На чистій сковорідці, розігрівши олію, обсмажують овочі, щоб вони стали м'якими, це займає близько 10 хвилин. Обсмажені овочі додають до бекону із цибулею.

Відкинутій на друшляк сочевиці дають стекти рідини. Коли вся рідина зі сочевиці стіче, до неї додають овочі з беконом, консервовані помідори з їхнім соком. Суміш солять, перчать та доводять до кипіння на сильному вогні. Готову суміш викладають у глибоку форму для запікання, передчасно змастивши її оливковою олією, і відправляють у розігріту до 190 ° С духовку на 15 хвилин. Витягнувши запіканку по поверхні, рівномірно розкладають помідори черрі, заздалегідь порізані навпіл, зрізом вниз і повертають в духовку на 20 хвилин.