Бринза «Домашня»

Каструлю з молоком відправляємо на вогонь. При перших ознаках кипіння вводимо сіль та оцет.

Тримаємо каструлю на вогні 2 хвилини. За цей час молоко розділиться на дві складові: білу каламутну воду (сироватку) та молочні «пластівці».

Виливаємо вміст каструлі в друшляк, попередньо застелений марлею (4 шари). Прикриваємо краями марлі. Встановлюємо невеликий вантаж. Я поставила великий кухоль, наповнений водою.

Через 2 години виймаємо сир і гострим ножем розрізаємо на шматки.

Молочну сироватку солимо. Я на 250 мл рідини додала чайну ложку солі.

Відправляємо сир у розсіл, а потім відправляємо ємність з бринзою в холодильник.

Через день домашню бринзу можна їсти. Смачного!