Борщ із квашеною капустою

Відварюємо бульйон з наявного м'яса, необов'язково щоб це був курячий бульйон, можна приготувати цей борщ на звичайній воді.

Коли бульйон закипить, додаємо в нього нарізану картоплю.

Морквину пропускаємо через тертку, а цибулю нарізаємо на кубики. Овочі трохи обсмажуємо на сковороді з додаванням олії, після чого додаємо в каструлю до картоплі.

Свекру натираємо на тертці, гасимо на сковороді близько 10 хвилин і додаємо в каструлю. Так само можна гасити овочі (цибулю, моркву, буряк) до готовності, і додати їх у суп безпосередньо перед закінченням варіння.

Тепер приступаємо до гасіння квашеної капусти, додаючи при цьому трохи цукрового піску. Час гасіння залежить від ваших уподобань, якщо хочете твердіше, можете гасити не довго.

Коли картопля практично буде готовою, додайте до борщу квашену капусту, томатну пасту або подрібнені помідори, перець, лавровий лист і сіль.

Готуємо приблизно 5 хвилин та вимикаємо вогонь.

Подрібнюємо зелень та часник, після чого додаємо в суп.