Борщ «Улюблений»

1. М'ясо заливаємо 2 літрами води і варимо 1 годину, періодично знімаючи піну.

2. Картоплю нарізаємо кубиками, викладаємо в бульйон, солимо, доводимо до кипіння, додаємо нашатковану капусту і варимо ще 10 хвилин.

3. Буряк очищаємо, після чого натираємо на великій тертці і обсмажуємо на сковороді з олією. Додаємо оцет та томатну пасту, продовжуємо гасити ще 10 хв. Додаємо буряки в бульйон.

4. Цибулю дрібно рубаємо, а моркву натираємо на середній тертці. Обсмажуємо все на олії і також додаємо в бульйон.

5. Потім додаємо лавровий лист, розчавлений часник, перець горошком, посолити і поперчити до смаку і варити борщ ще 15-20 хв.

6. Готовий борщ знімаємо з вогню та даємо настоятися. Подаємо на стіл, заправивши сметаною та прикрасивши свіжою зеленню за потребою.