Борщ з яблуками та курячим філе

Філе розрізаємо на кілька шматочків, заливаємо холодною водою та відправляємо варитися.

Чистимо та нарізаємо овочі

Робимо засмажку: на олії обсмажуємо цибулю, через 2-3 хвилини додаємо моркву, ще за кілька хвилин додаємо перець. Зажарку готуємо на помірному вогні, помішуючи. Через 2-3 хвилини додаємо щіпку солі, помідори, яблуко. Наприкінці приготування до сковороди можна додати пару ложок води або бульйону. Зажарка готова, коли помідори стануть м'якими (частина взагалі повинна «розтанути»).

Коли філе проварилося 20 хвилин, відправляємо в каструлю картопля, лавровий лист, 3-4 горошки перцю, сіль. Якщо картопля тих сортів, які добре розварюються, то через 5 хвилин варіння картоплі відправляємо в каструлю капусту.

Приблизно через 5 хвилин додаємо засмажку. Варимо борщ ще 2-3 хвилини та знімаємо з плити.

На рахунок капусти: якщо ви не любите м'яку капусту, а віддаєте перевагу «хрусці», додавайте її в бульйон практично в самому кінці варіння борщу (за 1-2 хвилини до засмаження). Важливо: якщо капуста молода, вона вариться миттєво, стара капуста готується довше (до м'якості приблизно 10 хвилин).