Млинці з куркою

Заливаємо курячі грудки холодною водою, щоб м'ясо було повністю приховано. Додаємо в каструлю сіль за смаком та очищені овочі. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку і продовжуємо варити 10-15 хвилин на середньому вогні. Зверніть увагу, що якщо переварити м'ясо, воно стане менш смачним і сухим, так що слідкувати за часом.

Змішуємо всі інгредієнти для тесту і добре перемішуємо, щоб позбутися всіх грудочок. Тісто має вийти однорідним та рідким. До речі, можна зробити млинці на кефірі, гірше від цього не стануть.

Розігріємо добре сковороду змащену маслом, і починаємо смажити на ній млинці. Смажимо з одного боку, доки тісто зверху не підсохне.

Складаємо готові млинці з топку, вгору підсмаженою стороною.

Розрізаємо на 4 частини стебла селери, після чого подрібнюємо їх. Нарізаємо тонкою соломкою цибулю.

Пасуємо цибулю та селера на середньому вогні до м'якості.

Подрібнюємо куряче м'ясо за допомогою блендера або м'ясорубки, додаємо обсмажену селеру та цибулю до м'яса.

Підливаємо трохи бульйону, стільки - скільки зможе ввібрати в себе м'ясо. Перевірте м'ясо на сіль, якщо потрібно - досоліть.

Викладаємо по 1 столовій ложці начинки на млинець і загортаємо в конвертик.

Конвертики знову обсмажуємо на сковороді з обох боків. Якщо перед тим як обсмажувати, ви їх заморожували про запас, то спочатку смажте деякий час під кришкою, щоб м'ясо прогрілося.