2011-03-01

Млинці на воді та дріжджах

Млинці на воді та дріжджах
Автор:
Категорія
Випічка
складові
  • 2 склянки води/500 мл
  • 2 ст. ложки цукру
  • 1 ч. ложка без гірки солі
  • 1 чайн. ложка з горбком сухих дріжджів (раніше додавала їдальню, спробувала зменшити норму дріжджів - все чудово вийшло)
  • 10 ст. ложок з гіркого борошна (неповних 2 склянки)
  • 3 ст. ложки олії в тісто + для смаження.
  • 1/3 ч. ложки куркуми (для кольору)
Ураа, Масляна! Можна їсти млинці цілий тиждень! Пропоную вам супер простий рецепт: тісто млинця замішується на воді, і не вимагає додавання яєць і молока. Страва винятково ощадлива. І пісне, а значить, його сміливо можна включати в меню пісного столу. На вигляд млинці виходять ажурні. З приводу смаку: вироби виходять не такі ніжні, як при традиційній рецептурі (на молоці та яйцях) – консистенція у млинців на воді та дріжджах скоріше еластична, ніж повітряна. Проте такі млинці, особливо з варенням, відлітають «на ура!».

Рецепт приготування млинці на воді та дріжджах


1

Нагріваємо воду до 38 гр (тепла, але не гаряча). Додаємо цукор та дріжджі. Чекаємо 5 хвилин, дріжджі набрякли – додаємо сіль, олію та борошно. Борошно втручаємо поступово, щоб не було грудок.

Якщо боїтеся, що тісто вийде з грудочками, є два варіанти:

  • відміряти в миску 280 г борошна, і вливати в борошно дріжджову воду;
  • перелити тісто через невелике сито, розтираючи ложкою грудочки, що утворилися.
2

Накриваємо тісто рушником і ставимо в місце без протягів. Протягом години двічі тісто перемішуємо. Підійшло – перемішали. Знову підійшло ще раз перемішали.

3

На розігрітій сковороді випікаємо млинці. Вогонь середній. У середньому 1 млинець - 1 хвилина / приблизно 40 секунд з першого боку, друга смажиться ще швидше.

Млинці на дріжджах спочатку не можуть вийти дуже тоненькими. У мене вийшла товщина виробу 2 мм (приблизно, звичайно).

  • млинці
  • випічка

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]