2012-11-25

Бефстроганів із яловичини

Бефстроганів із яловичини
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 600 гр. яловичини
  • 2 головки цибулі
  • ½ ч.л. чорного меленого перцю
  • 20 гр. петрушки
  • 250 мл сметани
  • 40 мл рослинної олії
  • ½ ч.л. солі
  • 30 гр. пшеничного борошна
  • 20 гр. кропу
Бефстроганів - це класичне блюдо з м'яса, яке традиційно прийнято готувати з яловичини. Однак сучасні кулінари звикли імпровізувати і готують бефстроганів з різного м'яса.

Рецепт приготування бефстроганів з яловичини


1

Промиваємо яловичину, очищаємо її від сухожиль і нарізаємо скибочками поперек волокон. Товщина скибочок має бути не більше 2 см. Відбиваємо смужки яловичини, щоб товщина їх стала не більше ніж 1 сантиметр, після чого нарізаємо соломкою.

2

Нарізаємо на півкільця цибулю і кладемо її обсмажуватись на попередньо розігріту сковороду. Обсмажувати слід масло до напівпрозорого стану.

3

Коли цибуля стала прозорою, додаємо до неї яловичину і посипаємо все перчиком і сіллю. Готуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин періодично перемішуючи.

4

Коли м'ясо буде готове, додаємо до сковорідки борошно, і продовжуємо готувати ще 3 хвилини, весь час перемішуючи.

5

Останнім етапом додаємо сметану, чекаємо, коли все закипить і продовжуємо готувати ще 1-2 хвилини.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]