Баклажани по-корейськи

1. Візьміть баклажани, очистіть їх від шкірки і наріжте соломкою. Складіть все в миску, посоліть, перемішайте руками та залиште на ніч.

2. На наступний день солоні баклажани відіжміть від соку і обсмажте на добре розігрітій олії.

3. Поки баклажани смажаться, займіться овочами. Візьміть болгарський перець, звільніть від насіння і наріжте середньою соломкою, цибулю – півкільцями (чим тонше, тим краще), моркву наріжте великою соломкою, подрібніть зелень та часник. Додайте всі підготовлені продукти до баклажанів, трохи підсмажте перемішуючи.

4. Викладіть смажені з овочами баклажани в об'ємну каструлю, додайте оцет (1 ст. ложка), поперчіть, посоліть, додайте трохи спецій, перемішайте, накрийте щільно кришкою і відправляйте каструлю в холод мінімум на 12 годин.

Чим довше маринуються баклажани по-корейськи, тим смачнішою буде підсумкова страва.