Баклажани, фаршировані овочами

1) Щоб пішла гіркота з баклажану, його необхідно розрізати навпіл і опустити на 0,5 години в холодну підсолену воду. М'якуш баклажану витягти, а самі баклажани відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

2) Отриману з баклажану м'якоть обсмажуємо на сковорідці на невеликій кількості олії.

3) Додаємо до баклажанів все нарізаний перець, моркву, цибулю, солимо і залишаємо гасити хвилин п'ять. І в самому кінці додаємо очищений від шкірки помідори.

4) Смажені овочі викладаємо в тарілку та змішуємо подрібнений сир і добре все вимішуємо.

5) Далі беремо баклажани і фаршируємо їх отриманою сумішшю з овочів та сиру. І відправляємо запікатися у розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 15-20. Як тільки начинка зарум'яниться, можна діставати.

Подавати такі баклажани можна прикрасивши якоюсь зеленню.