2013-10-08

Баклажани, фаршировані м'ясом

Баклажани, фаршировані м'ясом
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Баклажани середнього розміру та правильної форми – 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Фарш із баранини – 250 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Петрушка – 1 пучок
  • Молоко – 3-4 ст. ложки
  • Насіння кмину – 1 ч. ложка
  • Яйце – 1 шт.
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Оливкова олія – 4 ст. ложки
  • Лимон – 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
Серед овочів баклажани займають особливе місце. У нашій домашній кулінарній книзі ми навіть відвели баклажанам окремий розділ. Не картоплі, не капусті, а саме баклажанам. І все дуже просто, адже будь-яка страва, приготовлена ​​з баклажанів – завжди смачна. Ви вже могли переконатися в цьому, приготувавши за нашим рецептом рагу з баклажанів та овочів . Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт приготування фаршированих м'ясом баклажанів. Відразу зізнаємося - це одна з найсмачніших страв, яку ми колись готували та куштували.

Рецепт приготування баклажани, фаршировані м'ясом


1

Духовку розігріти до 250 ºС.

2

Баклажани помити, відрізати хвостики.

3

Баклажани розрізати вздовж навпіл, обережно видалити серцевину, викласти на жаровню, посипати сіллю і побризкати ложкою олії.

4

М'якуш баклажанів подрібнити, змастити маслом і покласти в окремий невеликий посуд для духовки.

5

Обидві посудини поставити в духовку на 20 хвилин|мінути|.

6

Цибулю покришити, припустити протягом 5 хв на сковороді в одній столовій ложці олії.

7

Додати до цибулі фарш та підсмажувати ще 5 хвилин на сильному вогні.

8

  Часник, петрушку почистити та подрібнити.

9

Помідори пробланшувати, зняти з них шкірку і натерти на тертці.

10

Яйце збити з молоком.

11

Всі інгредієнти змішати разом із цибулею та м'ясним фаршем, додати м'якоть баклажанів, кмин, посолити, поперчити і добре вимішати.

12

Нафарширувати баклажани отриманим фаршем, прикрасити зверху смужками зеленого перцю, побризкати зверху олією.

13

Запікати в духовці при 200-210 º С протягом 30-40 хв.

14

При подачі на стіл баклажани збризкати лимонним соком.


  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]