2013-01-30

Азу по-татарськи

Азу по-татарськи
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Яловичина – 500 гр.
  • Перець за смаком
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Вода – 1-1.5 склянки
  • Рослинна олія – 6 ст. ложок
  • Одна велика цибулина
  • Картопля – 4-5 шт.
  • 2 солоних огірків
  • 1/3 склянки томатного соку, або 2 невеликі свіжі помідори, або 2 столові ложки томатного соусу
Ця страва є традиційною для татарської кухні, так само вона прижилася і для багатьох інших народів. Звичайно готувати цю страву дуже втомлює через те, що обсмажувати інгредієнти доводиться окремо, але це того варте.

Рецепт приготування азу по-татарськи


1

Для приготування азу по-татарськи знадобляться дві великі сковорідки.

2

Як можна дрібніше нарізати цибулю і викласти її на розігріту з маслом сковорідку, періодично її помішуючи довести до зарум'янювання і прозорості.

3

До цибулі додати томатну пасту (або те, що є з перерахованого вище), все разом обсмажити (з томатною пастою півхвилини, з томатним соком або помідорами - 3-5 хвилин на великому вогні).

4

Нарізати м'ясо невеликими брусками.

5

Розігріти другу сковорідку з двома ложками олії, додати м'ясо і обсмажувати до утворення скоринки.

6

Цибулю з помідором додати в м'ясо і влити 1 склянку води і додати перець і сіль.

7

М'ясо гасити приблизно 30 хвилин.

8

Огірки натерти на великій тертці і обсмажити в першій сковорідці, додавши трохи олії, потім додати огірки в сковорідку з м'ясом і гасити приблизно 10 хвилин.

9

Очищену та порізану брусочками картопля промити від крохмалю.

10

Сковороду, що звільнилася, розігріти на максимальному вогні з додаванням 2-х ложок олії, додати картоплю і обсмажувати до появи невеликої скоринки.

11

Далі з'єднати картоплю з м'ясом в одній сковороді і гасити на невеликому вогні під кришкою 5-10 хвилин.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]