Апельсиновий мармелад

Змішайте 100 г цукру з 30 г пектину до отримання однорідної маси.

У ємність влийте апельсиновий сік, додайте 900 г цукру.

Поставте ємність на середній вогонь та ретельно перемішайте до повного розчинення цукру.

Після появи перших бульбашок, додайте підготовлену заздалегідь суміш цукру з пектином, зменшіть вогонь (кипіння має продовжуватися) і безперервно помішуючи, уваріть.

При температурі 110 градусів зварений мармелад вилийте в силіконові форми і залиште при кімнатній температурі на 1,5-2 години.

Вийміть мармелад із форми та обсипте цукром.

При приготуванні мармеладу ягідного замість соку використовуйте пюре з ягід або фруктів, приготоване в блендері і протерте через сито.