2016-08-04

Аджика з яблуками та коріандром

Аджика з яблуками та коріандром
Автор:
Категорія
Соуси
складові
  • помідори – 3 кг
  • перець болгарський – 1 кг
  • яблука з кислинкою – 0,5 кг
  • морква – 0,5 кг
  • часник – 200 грам
  • цибуля – 200 грам
  • гіркий перець – 5 штук
  • олія соняшникова без запаху – дві третини 250 мл-вої склянки
  • коріандр – 20 грам
  • сіль - дві-три стол.
  • цукор – 3 стол.
  • оцет - 3 стол.

Якщо ви ще не намагалися закривати на зиму аджику з яблуками та коріандром – обов'язково зробіть хоча б на пробу. Цей рецепт неодмінно сподобається всім, хто любить не справжню аджику «вирви очей», а таку собі «а-ля аджику» – делікатну та ніжну.

Рецепт приготування аджика з яблуками та коріандром


1

Ретельно вимити підготовлені овочі

2

Подрібнити овочі в м'ясорубці чи кухонному комбайні

3

Додаємо сіль, олію, коріандр, перець.

4

Ставимо каструлю з сумішшю на плиту, що вийшов, варимо на мінімальному вогні, помішуючи, кришкою каструлю повністю не закриваємо. Через дві години після закипання пробуємо і якщо потрібно додаємо ще сіль до смаку.

5

Додаємо три столові ложки цукру і три столові ложки 9% оцту.

6

Витримуємо суміш на плиті ще півгодини та розподіляємо по баночках. Банки необхідно попередньо простерилізувати на пару.

Важливо: якщо ви хочете добитися гострішого смаку, коли перемелюватимете часник і гіркий перець - більшу частину відкладете в окрему чашу і додайте за 10 хвилин до закінчення варіння аджики. Крім того, для посилення пекучості, ви можете перекрутити гострий перець разом із насінням.

  • аджика
  • аджика з яблуками
  • аджика з коріандром
  • соус

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]