2012-08-23

Аджика «Гостра» (сира)

Аджика «Гостра» (сира)
Автор:
Категорія
Соуси
складові
  • 10 шт гіркого перцю (якщо маленький, потрібно брати більше штук)
  • третина склянки чистеного часнику
  • третина склянки солі (краще брати велику)
  • третина склянки волоських горіхів
  • 20 г меленого коріандру
  • 10 г хмелі-сунелі

Пропоную вам рецепт сирої та дуже гострої аджики. У ній немає помідорів, солодкого перцю, моркви, цибулі, оцту, цукру. В основі цього рецепту - гострий перець, часник, сіль, горіхи та спеції. Виходить пікантна, насичена смаком та ароматом суміш (можна сказати «концентрат»).

Рецепт приготування аджика «гостра» (сира)


1

Обов'язково потрібно вдягнути гумові рукавички. Миємо та очищаємо від насіння перець.

2

Пропускаємо через м'ясорубку часник, перець, горіхи.

3

Додаємо сіль, хмелі-сунелі, коріандр. Перемішуємо.

4

Пропускаємо суміш через м'ясорубку ще двічі.

5

Закладаємо аджику у чисту банку. Зберігаємо в холодильнику.

Знайомі, які люблять справжню абхазьку аджику, кажуть, що рецепти дуже схожі. Тільки в Абхазії роблять аджику з додаванням свіжої зелені та не додають горіхи.

Як варіант, ложку такої аджики можна додати до звичайного кетчупу - вийде прекрасний, ароматний і в міру гострий соус.

Дуже смачно додавати таку аджику під час приготування борщу. На чотирилітрову каструлю достатньо покласти чайну ложку аджики (з невеликою гіркою). Додавати за 30 секунд до закінчення варіння. Борщ набуває запаморочливого аромату і смаку першої страви стає ще багатшим, насиченішим.

  • аджика
  • сира аджика
  • соус

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]