Суп из баранины

Промываем баранину под струей холодной воды, после чего нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем получившиеся куски в кастрюлю и заливаем их холодной водой, добавляем перец горошком, лук и лавровый лист.

Варим баранину на среднем огне, как только вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку и накрываем крышкой, продолжаем варить еще 60 минут.

Тем временем сельдерей и морковь нарезаем, как вам больше нравится.

Картофель необходимо резать непосредственно перед добавлением в суп, иначе он потемнеет.

Когда баранина будет практически готова, добавляем в суп нарезанные овощи, варим их в течение 10 минут, после чего добавляем листья тимьяна и вермишель. Проверяем суп из баранины на соль, если надо подсаливаем, и продолжаем варить до готовности, примерно 5-10 минут.