Ризотто классическое

Обжариваем на сковороде с маленьким количеством масла мелко нарезанный лук.

В отдельной кастрюле г отовим бульон.

Как только лук хорошенечко потушится, добавляем в сковородку рис и оставляем его, не перемешивая, жариться.

Добавляем в сковороду бульон по чуть-чуть, но смотрите, чтобы он хорошо впитался.

Спустя 15 минут от начала жарки добавляем вино, сыра Gorgonzola и Provolone мелкими кусочками.

Перемешиваем 5-8 минут, тем самым даём сыру растаять.

Солим, перчим.

Когда все будет готово, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.

Посыпаем сыром Pastissimo.