Хлебный квас

Если в вашем случае был взят хлеб, а не сухари, то его необходимо предварительно высушить. Для этого порежьте хлеб на произвольные части и отправьте в духовку, зажаривайте хлеб до золотистого оттенка. Если вы хотите чтобы ваш квас немного горчил, то зажарьте хлеб посильнее.

Зажаренный хлеб переложите в кастрюлю, и залейте его половиной кипятка, чтобы он полностью был скрыт.  Закройте кастрюлю крышкой и дождитесь полного остывания.

Когда вода полностью остынет, возьмите дуршлаг, застеленный марлей, и процедите через него сухари. Жидкость пока отставьте, а хлеб залейте оставшимся кипятком и оставьте настаиваться на 1 час.

Теперь снова процеживаем сухари и сливаем жидкости в 1 кастрюлю или банку. Добавьте 15 грамм дрожжей и 300 грамм сахара, все хорошенько перемешайте и дайте выходить квасу в течение 8 часов.