Грибная юшка

Замачиваем предварительно фасоль на 6-8 часов, лучше замачивать сразу на ночь. Теперь необходимо промыть и отварить фасоль в течение 60 минут.

Заливаем сушеные грибы водой, для того чтобы размокли (3 часа вполне хватит).

Промываем разбухшие грибы, а оставшуюся жидкость процеживаем. Добавляем к оставшейся жидкости после грибов холодную воду и проварите белые грибы в течение 1 часа. Готовые грибы достаньте из кастрюли при помощи шумовки.

Добавляем отваренную фасоль к грибной юшке. Картофель измельчаем и тоже добавляем его в суп, солим и перчим по вкусу и готовим на среднем огне в течение 20 минут.

Приготовим зажарку, для  этого пассируем лук, добавляем к нему натертую морковь и грибы. Тушим все в течение 10 минут.

Добавляем получившуюся зажарку к грибной юшке и продолжаем готовить в течение 15 минут. В самом конце приготовления добавляем измельченную зелень, заправляем сметаной и даем немного настояться перед подачей.