Голубцы с мясом и рисом

Для начала приготовим начинку для голубцов. Мясо желательно нарезать мелкими кубиками, но можно и пропустить через мясорубку.

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Лук и морковь очищаем и нарезаем соломкой. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.

В миске смешиваем фарш, отваренный рис и половину порции поджаренных овощей. Солим фарш и перчим.

В большой кастрюле кипятим и подсаливаем воду. От кочана капусты отделяем листья и опускаем в кипяток, чтобы они проварились.

Как только лист стал мягким – вынимаем его и даем остыть.

Формуем голубцы. Капустный лист кладем на стол, отрезаем от него выпирающий корешок. На середину листа выкладываем начинку, сворачиваем его трубочкой и загибаем внутрь концы.

В оставшуюся зажарку добавляем томатный сок или соус, сметану, подсаливаем, перчим, кладем лавровый листок и тушим в течение 5-10 минут.

Голубцы аккуратно выкладываем в посуду, в которой они будут тушиться. Заливаем соусом так, чтобы он полностью покрыл голубцы. Если соуса мало, можно добавить воды.

Томим голубцы в духовке в течение 60-70 минут. Готовое блюдо подаем со сметаной, украсив зеленью.