Баранина по-узбекски

Для начала необходимо подготовить мясо. Баранину тщательно помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте мясо на довольно крупные куски. Возьмите подходящую кастрюлю, наполните водой и поставьте на плиту, когда вода закипит, отправьте в кастрюлю нарезанную баранину. Варите мясо до полной готовности, пока оно не станет мягким.

Следующий этап – подготовка основы для тушения мяса. В подходящей сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Далее всыпьте в поджарку муку и быстро и тщательно перемешайте слегка поджарив. Влейте половину стакана бульона.  Основа готова.

Переложите готовое мясо в сковородку, приправьте специями и тушите на среднем огне около 15 минут.  Нарежьте чернослив на средние кусочки, орехи измельчите и присоедините эти ингредиенты в сковороду к мясу. Продолжайте тушить еще не менее 10 минут.  Баранина готова.

Мясо получается очень вкусным, мягким и сочным. Такое блюда хорошо подать и к праздничному столу и в будни с любым гарниром.